【可能性を秘めた”山幸”】
日本のぶどう品種として3番目にOIV認定された「山幸」。
セイベルをクローン選抜した清美×山ぶどうの交配品種。
強い耐寒性があり雪に覆う必要がない。
富良野の地で"自然のまま"の仕立てができる、まさに適地適品種と言えるぶどう。
だからボルドー液(硫酸銅と生石灰の混合)さえも不使用。
※OIV認定：EUにワインを輸出する際は、このOIVが認定するブドウ品種しかラベルに表記できないことになっている。
日本の品種としては、2010年に甲州、続いてマスカット・ベーリーAが認定。そして3番目に山幸が認定を受ける。

自然な環境を整え、ぶどうが負荷無く畑の生態系と共存できることが健康で生命力に満ちた果実を付けるという考えのもと、地域の気候や環境に合ったぶどう品種の選定が大切。
カムイ・メトッ・ヌプリでは、北海道に自生していた山葡萄のルーツを持つ山幸こそが適格であると考えている。
粒の密着度が低く、バラ房。病気に強く、耐寒性があり、冬場雪の中に樹を埋める必要がないことから自由な仕立てができる！
垣根の一番上のワイヤーまで母木を伸ばし、そこから新梢を下に垂らす下垂型誘引を一部取り入れている。これは山葡萄本来の仕立てに近く、ぶどう樹にストレスがない他、遅霜や動物の食害も防げている！